釀酒廠有了風(fēng)淋室可改進感官特性

發(fā)布時間：2023-06-21 11:13:41

釀酒廠有了風(fēng)淋室可改進感官特性文章概要：相信大家都有所了解風(fēng)淋室簡單來說就是通用性強的一個局部的凈化設(shè)備，加工廠通常把風(fēng)淋室安裝于潔凈室與非潔凈室之間。當(dāng)人與貨物要進入潔凈區(qū)時需經(jīng)風(fēng)淋室吹淋，其吹出的潔凈空氣可去除人與貨物所攜帶的塵埃，能有效的阻斷或減少塵源進入潔凈區(qū)。釀酒廠發(fā)現(xiàn)，為了保護其生啤酒，在填充操作中應(yīng)該控環(huán)境污染。采用風(fēng)淋室

相信大家都有所了解風(fēng)淋室簡單來說就是通用性強的一個局部的凈化設(shè)備，加工廠通常把風(fēng)淋室安裝于潔凈室與非潔凈室之間。當(dāng)人與貨物要進入潔凈區(qū)時需經(jīng)風(fēng)淋室吹淋，其吹出的潔凈空氣可去除人與貨物所攜帶的塵埃，能有效的阻斷或減少塵源進入潔凈區(qū)。

釀酒廠發(fā)現(xiàn)，為了保護其生啤酒，在填充操作中應(yīng)該控環(huán)境污染。采用風(fēng)淋室進行封閉式填裝作業(yè)，口板上安裝HEpA過濾器，地板帶孔已經(jīng)成為發(fā)展趨勢。除了灌裝車間改造外，生產(chǎn)車間外也增設(shè)了一個風(fēng)淋室，原來，我們的工人在進入生產(chǎn)車間前要洗凈手、腳，今后還應(yīng)該經(jīng)風(fēng)淋區(qū)，人在風(fēng)中沐浴一番后才能進入。

由于是全自動生產(chǎn)，而且每個啤酒生產(chǎn)車間都是密閉的，大家只能通過參觀通道往里看，每個加工車間只有幾名工人，他們身穿白色的風(fēng)淋室服裝，靈活地穿梭在機器和案板之間。整個啤酒的生產(chǎn)過程要在無菌風(fēng)淋室的環(huán)境下進行，所以生產(chǎn)車間都是密閉的。

在啤酒方面，可改進感官特性，例如香氣味風(fēng)格和新鮮度。還可提高多數(shù)產(chǎn)品的穩(wěn)定性，廷長儲存期。而用于果汁，則避免了象管道巴式消毒法那樣受到長時間高溫處理，因而沒有造成營養(yǎng)損失。結(jié)果，香味、口味顏色等感官性能都得到改善。